imagem: revista Manequim Noiva

É para quem sonha com tudo o que tem direito: coquetel, jantar completo, música com banda, valsa, bolo com champagne.
Os bufês acabam sendo a solução mais procurada, seguidos pelos salões de clubes e, mais recentemente, pelos salões de festas de hotéis de luxo.
É sempre uma cerimônia elegante e cara. 
O que varia é o tipo de serviço: os bufês têm comida incluída, os clubes só locam o espaço mas a um custo duas vezes menor, e os hotéis que oferecem descontos no uso do salão em até 50% se os noivos encomendarem o banquete no local.
Em todos os casos, o tipo de comida é tradicionalmente uma entrada fria, uma carne e um acompanhamento, sobremesa e café. 

imagem: revista Manequim Noiva

Os doces muitas vezes são cobrados à parte de fornecedores indicados pelo bufê com bons descontos.
O bolo costuma ser cortesia, principalmente nos hotéis. 
Bebidas e decoração também fazem parte do contrato com o bufê, mediante taxas combinadas previamente. No caso das bebidas, para comprá-las à parte é melhor se informar antes sobre o custo com serviço de garçom, pois muitas vezes não vale à pena.
Para a decoração é comum que os bufês só trabalhem com um fornecedor para flores e tecidos (toalhas de mesas por exemplo) e os noivos sejam obrigados a fechar um pacote completo. Se for o caso, é possível negociar a troca por itens mais em conta.

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O mesmo acontece com lembrancinhas, os bufês tem fornecedores que fazem preços fechados com desconto. 
Outro serviço terceirizado pelo bufê é o de manobrista e ficará a critério dos noivos repassá-los aos convidados. Já os seguranças são dispensáveis, pois a festa é realizada em um local público e estabelecido para esse fim.
Como este tipo de festa sugere uma noite de gala, pede glamour em som e iluminação.
O importante é que a música seja proporcional ao tamanho do ambiente onde a festa é realizada (pense nisso ao alugar o salão).
Por fim, a cobertura de foto e vídeo. Para esse tipo de evento os profissionais do setor cobram mais caro mesmo, com o argumento de que é preciso uma equipe maior, e acabam embutindo nesses adicionais vários extras de produção. 
O melhor é confirmar o preço individualizado de cada serviço e ficar apenas com o que lhe interessa de verdade.

Economizar mesmo, em uma festa superproduzida assim, só fazendo as reservas com muita antecedência e negociando descontos para pagamentos adiantados. Aí, como o serviço de bufê é cobrado por pessoa, é indispensável contratar um serviço de RSVP que evita gastos adicionais com uma lista extra de convidados.

Fonte: revista Manequim Noiva